胃炎有两种：急性胃炎和慢性胃炎。急性胃炎的病因，最主要见于饮食，比如过冷、过热、过于粗糙的食物，以及浓茶、浓咖啡、烈酒会造成胃黏膜糜烂、充血。还有幽门螺杆菌的感染、全身的感染、严重的创伤、颅内的手术、大型的手术、休克、过度紧张、劳累，应激状态下也会造成急性胃炎。慢性胃炎主要的发病病因是幽门螺杆菌的感染，其次还有免疫因素，尤其是胃体的胃炎，免疫因素非常常见。同时长期饮浓茶、烈酒、咖啡；吃过冷、过热、过于粗糙的食物，也可以造成慢性胃炎急性发作。如果患者长期大量服用如阿司匹林这样的药物，也可以造成胃黏膜的损伤，造成慢性胃炎。
