饥饿性低血糖患者是由于饥饿时摄入能量物质不足，而人体的新陈代谢无时无刻的都在进行，会消耗能量，再加上人体的一些社会活动，也会消耗能量，没有及时补充能量，而消耗能量又在不断的进行，时间长了就会出现能量不足，而导致的低血糖，这样就叫饥饿性低血糖。
能量物质主要是吃进体内后，最终都分解成糖来被细胞摄取、利用，如果是摄入的热量低于运动和新陈代谢消耗的能量，存储的能量物质就会源源不断的糖异生变成葡萄糖供能，但是能量的储备有限，长期没有补充能量物质进入体内，储备的能量因消耗转化成葡萄糖，最后没有过多的葡萄糖消耗后，体内就会出现低血糖，就是饥饿造成的低血糖。
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