春夏养阳之一食疗篇

春夏养阳乃中医因时制宜养生原则之一。谓春夏之时，自然界阳气升发，养生者宜顺时而养，须护养体内阳气，使之保持充沛。此时，凡有耗损阳气及阻碍阳气畅达的情况皆应避免。

夏季养生应注意饮食调养。因为夏季人处于炎热的环境中，体温调节，水盐代谢以及人体各系统发生了显著的变化，这些变化，最终导致人体代谢增强、营养消耗增加。一方面人体组织蛋白分解加速，营养消耗增加，另一方面，天热大量出汗，又导致了许多营养从汗液流失。同时夏季人体阳气在外，阴气内伏又导致消化功能相对减弱，限制了营养的正常摄取，所有这些均有可能导致机体营养代谢的失衡，甚至引起相应的营养缺乏症或其它疾病。以下介绍两种夏天养生食疗方：

银耳炖鹑蛋

【配料】

银耳20克，鹌鹑蛋4个，冰糖或白塘5克。

【做法】

1、银耳洗净，用沮水发开除蒂，盛碗内加少量清水，置锅中隔水炖或上笼燕透。

2、鹌鹑蛋入冷水锅中，煮熟后捞出放冷水盆中剥壳。

3、净锅加清水和糖，烧沸后再将银耳和鹌鹑蛋入锅搅匀，炖片刻起锅即成。

【功效】

鹌鹑蛋含有丰富优质蛋自质，卵磷脂、脑磷脂、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、铁、磷、钙等。中医认为：:鹌鹑蛋味甘、咸。性温，.具有滋补精血、壮阳固肾功效。适用于精血不足、四肢不温、怕冷等症。有肾阳虚所致的阳痿，精血不足所致的闭经、头晕、面色不佳者，常吃鹌鹑蛋，具有健体、养颜、增强性功能等作用。有阴虚火旺、阳盛者不宜食。

枣杏栗子焖鸡

【配料】

肥壮嫩鸡1只，栗子100克，杏仁10克，红枣5枚，葱段、姜丝、核桃仁、黄酒、味精、精盆、芝麻酱、白糖、猪油、水生粉。

【做法】

1、将杏仁、核桃仁用沸水烫后去皮;用刀把栗子斩成两片，放入开水锅中煮，捞出，剥去壳、衣。

2、鸡洗净，切块，烧热锅，放猪油，烧至四成熟时。将杏仁、核桃仁放入，炸至杏仁、核桃仁呈金黄色时，捞出，盘中摊开，杏仁待冷脆后研成细末。

【功效】

红枣：大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫.血等人都很有益。杏仁：杏仁的性味为苦、微温，具有止咳平喘，润肠通便的功能;能改善咳嗽气喘、肠燥便秘、外阴瘙痒、脚气病、疮疡肿痛等病症。栗子和鸡一起炖，其营养早都为人知了。

【推荐理由】

研究发现，在某些经常大吃果仁的民族中，没有前列腺疾病发生，这是因为果仁中含有一种能影响男性激素产生的神秘物质。芝麻、葵花子、核桃仁、杏仁、花生、松子仁等对性功能特别有益。