人体pH正常值应该波动在7.35-7.45之间，人体体液环境必须有适宜的酸碱度才能维持正常的代谢和生理功能。正常人血浆的酸碱度在范围很窄的弱碱性环境内变动，用动脉血pH值表示就是7.35-7.45，平均值是7.40。
人体不断的能生成酸性或碱性的代谢产物，并且经常摄入酸性的食物和碱性的食物。人体内pH值总是相对稳定，是依靠体内各种缓冲系统，以及肺、肾的调节功能来实现。人体处理酸碱物质的含量和比例以维持pH值在恒定范围内的过程，称为酸碱平衡，对保证人体生命活动的正常进行至关重要。
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