高血压脑出血患者应当低盐低脂饮食，否则高血压很难得到有效控制，从而引起血压再度升高，导致脑出血再度发生，危及生命。高血压脑出血患者机体处于应激状态，机体内的能量消耗较大，应当补充高蛋白、高能量、高营养的食物，比如精瘦肉、大豆、牛奶、鸡蛋以及各种新鲜蔬菜水果等。同时高血压脑出血患者会合并偏瘫、失语等神经功能障碍，应当补充充足的维生素B类食物，维生素B可以营养神经、改善神经功能障碍，富含维生素B的食物主要有各种动物的内脏、大豆、蛋黄、牛奶、梨、枇杷、荔枝以及各种粗粮、谷类等食物。
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