高血压患者建议多吃蔬菜，应首选绿叶蔬菜，如油菜、空心菜、韭菜、茼蒿、菠菜、小白菜、生菜等等，这些蔬菜能量含量低，维生素、矿物质以及膳食纤维含量丰富，蔬菜中含有丰富的钾，钾元素对于辅助降压有非常重要的作用。另外，在日常生活中也可以选用豆类制品，如毛豆、蚕豆、豆角、黄豆芽等等。还可以多吃茄瓜类的食品，比如茄子、苦瓜、黄瓜、南瓜等等。日常食用蔬菜尽量选用当季的新鲜蔬菜，并注意变换蔬菜的种类。
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