对于胆囊结石患者的饮食禁忌，如果患者有胆囊结石，没有行外科手术治疗，建议患者平常少吃油脂含量过高以及高蛋白的饮食。因为高油脂以及高蛋白的食物进食之后，会进一步引起患者胆囊收缩，导致急性胆绞痛发作。部分患者的胆囊结石嵌顿于胆囊颈部，致使患者急性胆囊炎发作。如果静脉输注消炎类药物效果不好，考虑行腹腔镜胆囊切除手术治疗。对于胆囊结石的患者，平常应注意少吃胆固醇含量过高的食物。因为对于胆囊结石，大部分结石都是胆固醇结石。如果患者长期进食高胆固醇性的食物，包括鸡蛋、鸭蛋的蛋黄，以及动物内脏、动物类脂肪，以及海鲜类的鱿鱼，因为这些食物中含有的胆固醇都较高，患者长期过量食用，就会引起高胆固醇血症，进一步引起患者胆囊结石增大，并发胆囊息肉、肝内胆管结石、胆总管结石的几率增加。
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