急性胰腺炎饮食须知

胰腺炎是“吃出来”的疾病！“富贵饮食”让胰腺被自己消化。合理饮食，可助病人早日康复，降低复发率，提高生活质量。现就胰腺炎饮食事宜概括为以下几个方面。

一、一个必要

禁食是急性胰腺炎发作时的必要措施，因为进食能刺激胰液和胆汁更多地分泌，加重胰管高压或肠胰返流，使轻型胰腺炎重症化。因此早期，最好的办法就是禁食水，让胰腺充分休息，促使疾病的早日康复。

二、两个要求

1、胰腺炎患者恢复期饮食宜清淡，少量多餐，食物品种增加要循序渐进。

2、要戒酒、限油。

三、三个周期

1、发作期：禁食，一般轻、中度患者禁食时间为1～3天。重症者禁食一周，必要应用空肠营养管。

2、恢复期：当腹痛、腹胀消失，肠蠕动恢复，可考虑进食。宜先饮少量温水，次日可给予无脂无蛋白高碳水化合物流食，如米汤、果汁、藕粉等，少量多次，每次60～100ml，每日6～8餐。2～3天后过渡到无刺激，易消化半流质饮食，如青菜汤、米糊、蔬菜粥、稀饭、软面条等。

3、稳定期：

（1）及时去除病因由胆道疾病引起的，待病情稳定、病人全身情况逐渐好转后，即应积极治疗胆道结石；酒精性胰腺炎病人，要禁酒；暴饮暴食者，应避免重蹈覆辙；高脂血症者，应长期服降脂药，并摄入低脂、清淡饮食。

（2）帮助胰腺恢复功能急性胰腺炎后，胰腺对脂肪和蛋白质的消化能力降低，应禁食高脂肪饮食，避免暴饮暴食，补充脂溶性维生素，保证热量供给。

四、四个禁忌

1、禁暴饮暴食，以防疾病复发。

2、禁油煎、油炸、高脂食品。油腻食物不易消化，并能促进胆汁分泌，而胆汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重或复发。

3、禁烟酒。

4、禁辛辣刺激性食物。