酒精中的有害成分是乙醇，乙醇会在肝脏中乙醇脱氢酶的作用下分解成乙醛，而乙醛会有迅速扩张血管的效应，而导致一喝酒就会脸红的现象出现。所以当乙醇通过食道并进入消化系统时，会立即被食道所吸收转化成乙醛。通常一喝酒脸就红的人，是体内含有过多的乙醛，乙醛会让毛细血管迅速扩张，因此而导致脸红。同时还会伴有头晕、头胀、迷糊、恶心、呕吐，严重者还会存有心律失常、心动过速等其他症状，但是一喝酒脸就红的人问题不大，会在酒精代谢过后逐渐淡去。
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