怎样吃才能赶走“节日心脏病”？

平常的节假日其间老年人心脑血管急症的发生率比平时高三成，占到医院急诊的60%以上。因此，老年朋友尤其要警惕节日心脏病。

其一：节日期间是各种疾病的高发期，其中一个重要原因就是节日饮食中对脂肪、胆固醇摄入量过高，而食用油又是脂肪酸的主要供应商。因此，赶走节日心脏病的一个关键之处，就是选好、吃对食用油。

其二：饱和脂肪酸是名副其实的坏脂肪，容易沉积在体内，升高血液胆固醇。因此，降低胆固醇，就要把动物油、五花肉、内脏、蛋黄、墨鱼、油炸食品等拖入黑名单中。

其三：好脂肪则是不饱和脂肪酸。作为最受心脑血管欢迎的客人，它不仅能赶走坏胆固醇(LDL-C)，还可以维持或稍微提高好胆固醇(HDL-C)的含量。它在深海鱼类以及玉米油等植物油中含量丰富。烹调荤菜时，搭配口感清淡的玉米油等，可使营养搭配更合理。

其四：肉类含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，使不少人望而却步。桌前，先给肉类做个健康瘦身操，即用植物油将肉类炒熟之后，再淋上热开水，这样可以除掉肉中80%的脂肪和50%的胆固醇，而风味保持不变。

其五：吃禽肉时，应将外皮和脂肪层去除。另外，喜欢喝汤的广东人注意了：汤煲好后，放入冰箱冷藏一会儿再取出，去掉表面浮油加热食用，可以大大减少胆固醇的摄入。