糖尿病患者吃菜没有特殊的限制，各种蔬菜都可以食用，还包括一些鸡、鸭、鱼、肉也称为菜，如黄瓜、西红柿、芹菜、白菜、萝卜等，通常都可以食用。但是不能认为糖尿病的患者就可以减少主食，或者是不吃主食，只是多吃肉、多吃菜，这是错误认识。过多吃肉能够转化成糖，称为葡萄糖的异生，多吃蔬菜虽然不会升高血糖，但是可以把胃口撑大，不利于饮食控制。
所以蔬菜没有限制，但是需要限制数量，不能肆无忌惮的进食，肉、鱼、鸡也要控制总量。当然糖尿病患者的饮食需要均衡，不能只进食一种蔬菜或者水果，或者是单一蛋白质类、脂肪类，要求多样化、丰富、均衡饮食，才能满足人体营养均衡需要，保证身体健康。
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