酒精主要通过喝酒进入体内，酒中的有效成分是乙醇，乙醇又叫酒精，酒精是乙醇的别名。喝酒后酒精从嘴里经过食管到达胃内，再经过胃进入肠内，酒精在胃肠道内经过半小时到三小时的时间，就能全部被吸收进入血液中。吸收进入血液中的酒精，约10%可以随着尿和呼吸排出体外，所以刚喝过酒的人可以从呼出气体中闻到酒味。剩下的约90%进入肝脏进行代谢，到达肝脏的酒精约有80%，在乙醇脱氢酶的催化下转变成乙醛。另外20%通过其他途径转变成乙醛，大部分乙醛在乙醛脱氢酶的作用下转变成为乙酸，乙酸再转变成二氧化碳和水，随呼吸和尿排出体外。
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