香椿芽的营养价值：香椿芽富含钾、钙、镁等微量元素，维生素B族，维生素C，胡萝卜素等营养元素。
香椿芽的功效：
1、预防慢性疾病，抗肿瘤，降血脂，降血糖；
2、健脾开胃、增进食欲、抗衰老并滋补身体；
3、辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染；
4、增强身体免疫功能；
5、润滑肌肤、美容健康；
6、抗炎杀菌杀虫的功效，可治疗蛔虫病，长疮、长癣等疾病。
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