含钾比较高的食物有土豆、油菜、菠菜、香菇、银耳、木耳、海带、紫菜、香蕉等。这些食物都属于含钾比较高的食物，对于肾病患者，尤其是高钾血症患者，要减少这类食物的食用，但是也不是不可以食用。也有方法可以尽量去除或者减少蔬菜里面的钾含量，可以将蔬菜浸泡半个小时或者水煮三分钟，然后再去炒，可以使钾的摄入量减少1/2或者2/3。根茎类的食物应该把皮去掉切片，用水泡一日或者半日不断更换水，也可以使钾含量减少，也可以加糖水煮后把水弃掉，再食用果肉也能使钾减少一半以上，这些方法都可以减少食物中钾的含量。
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