胆囊炎时行腹腔镜胆囊切除术后第一天就能开始进流质，这时要逐渐过渡到半流质和正常饮食。因为胆囊切除以后肝脏分泌的胆汁没有经过浓缩导致消化脂肪的能力会减少，所以术后饮食要清淡，慢慢增加含脂肪丰富的食物，如果增加油腻饮食太快会出现大便次数增多。另外辛辣的食物也要少吃，有些患者会出现腹部不适。最好每个患者在做好胆囊手术以后都可以用日记的形式来记录哪些食物有影响，这是一个比较好的建议。经过一段时间的消化道适应和调节以后就可以过渡到正常饮食，而且也不用担心油腻饮食会诱发胆囊炎发作。
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