应该说玉米是世界公认的黄金作物，它的脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首，玉米面中含有维生素E、亚油酸，能使人体内的胆固醇的水平降低，从而可以减少动脉硬化的发生。另外玉米面中含钙、铁质比较多，可以防止高血压、冠心病等等。现在的医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌的因子，它可以在人体内与多种外来的化学致癌物质相结合，从而使其失去毒性，然后通过消化道排出体外，所以说吃玉米面对身体是有非常大的好处。
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