空腹验血一般是指空腹8个小时以上，晨起抽取静脉血。一般空腹化验项目有血生化各项检查，如肝功、肾功、心肌酶、血糖、血离子、血脂等，还有风湿的检查，如抗O、类风湿因子，血流变的检查等也需要空腹。之所以这些检查要空腹采血，是因为这些检验指标的参考值均是在空腹情况下设置的。项目的检查结果受很多因素的影响，如血糖在饮食的前后的时间不同，化验结果也不同，而且还是有感染、外伤、饥饿、药物、疾病等多种情况影响。在感染、外伤应激情况下，血糖会升高，长期不进食或为了化验过度空腹时，会出现低血糖等。血清离子在急性呕吐、腹泻时会降低，在某些疾病或药物影响下，检查数值也会发生改变，急慢性肾功衰竭时，血清镁、血清钾会升高，在补充维生素D时，血钙、血磷会升高，超敏C反应蛋白在感染的情况下会升高。血脂受饮食上的影响很大，在进食了脂肪含量多的食物，有时即使在空腹情况下也会出现乳糜血。所以化验血需要空腹，且空腹8-12小时最佳。
