急性胰腺炎病人长期禁食，当病情稳定恢复经口饮食时，需有规律、按步骤、阶梯式恢复饮食。应由医生进行全面的病情评估(致病原因有无去除、发病时间、病情进展、胰腺周围有无感染、积液有无包裹、有无消化道瘘等)，评估通过后，先经口饮水，无不适症状后逐步过渡到清淡流质饮食，半流质饮食，直至恢复正常饮食。恢复饮食过程中以鼻肠管肠内营养或者口服营养粉为主以保证营养供应，并应该定期复查血液化验指标。
在医生指导下进食，恢复进食的过程中要少量多餐，如进食后出现腹痛、呕吐或明显腹胀请停止进食并联系医生。
建议恢复进食步骤如下：
第一步：白开水、果汁；
第二步：米汤、菜汤、蛋花汤、米粥、素挂面；
第三步：素馄饨、面包、少油饼干、碎软菜、水果等，逐步增添瘦肉、清蒸鱼、虾等高蛋白食物；
第四步：逐步放开至正常饮食，通常重症患者需出院后2-6个月的时长。建议这段时间内不要喝荤汤，既没有营养又可能导致很多病友胰腺炎再发。
为预防复发，出院后相当长的时间内需避免食用富含脂肪的食物。病情痊愈后仍然需要因注意饮食结构，忌烟酒，忌油腻饮食，忌暴饮暴食。
