垃圾食物与健康食品

十大垃圾食物

垃圾食物真正的定义指的仅仅是提供一些热量，别无其他营养素的食物，或是提供热量超过人体需求，变成多余成分的食品。垃圾食物中人体所需营养成分，经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留。垃圾食物并不是不能吃，偶尔满足一下自己的口欲，吃一些休闲零嘴或是快餐，对健康没有太大的影响。但要懂得平衡自己的营养素与热量，如果上一餐吃的食物中油脂较多，热量较高，下一餐就尽量选用水煮或是清蒸的方式料理，或是多加些蔬菜水果，来减少油脂、增加维生素的摄取，尽量合理膳食，维持理想体重，保证身体健康。烟台市莱阳中心医院内分泌科赵鹏飞

世界卫生组织公布的十大垃圾食物是我们肥胖的罪魁祸首，也是造成健康问题的重大因素，为了健康与身材请大家远离垃圾食品。

一、油炸类食品：

油条、麻花、炸薯条、炸鸡、炸猪排、油炸饼、奶油饼等

1、导致心血管疾病的元凶(油炸淀粉)

2、含致癌物质――丙烯酰胺，煎焦的鱼皮中含有苯并芘

3、破坏维生素，使蛋白质变性

4、油条中含有对人体有害的物质――明矾。明矾是一种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害，使记忆力减退、抑郁和烦躁，导致心血管疾病。油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。

二、腌制类食品：

腊肉、熏肉、熏鱼、咸鱼、咸肉、冬腌菜、豆豉、臭豆腐、霉冬瓜、霉干菜、霉菜梗、虾鱼卤等

1、盐过多导致高血压，肾负担过重，盐在腌制中会产生致癌物――亚硝酸盐，易致癌

2、影响粘膜系统(对肠胃有害)，易得溃疡

3、在腌制过程中容易滋生微生物

三、加工类肉食品：

肉干、肉松、香肠、叉烧肉、火腿等

1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)

2、含大量防腐剂增色剂等添加剂，过量食用加重肝脏负担

3、盐过多导致高血压，肾负担过重

四、饼干类食品：

各种饼干(不含低温烘烤和全麦饼干)、曲奇、热狗

1、食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担)

2、严重破坏维生素

3、热量过多、营养成分低

五、汽水可乐类食品：

各种品牌的碳酸饮料、含糖饮料

1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙

2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐

六、方便类食品：

主要指方便面和膨化食品、巧克力、口香糖、糖果

1、盐分高，含防腐剂、香精(损肝)

2、只有热量，没有营养

七、罐头类食品：

包括鱼肉类和水果类

1、破坏维生素，使蛋白质变性

2、热量过多，营养成分低

八、话梅蜜饯类食品：

各种果脯

1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)

2、盐分过高，含防腐剂、香精(损肝)

九、冷冻甜品类食品：

冰淇淋、冰棒和各种雪糕

1、含奶油极易引起肥胖

2、含糖量过高影响正餐

十、烧烤类食品：

烤肉串、烤鸡、烤鸭、烤牛排等

1、含大量三大致癌物质之首：苯丙吡

2、1只烤鸡腿=60支烟毒性

3、导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)

对照一下我们每天吃的食物，有多少属于垃圾食品呢?不可否认，上面列举的垃圾食品，我们每天都难免会接触到，绝对一点垃圾食品都不吃似乎是不可能做到的事情。但是，尽量避免多吃这些食品还是我们能做到的!

其实，可以替代垃圾食品的食物很多，比如世界卫生组织公布的最佳健康食品(Health Food)包括：

1、最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

2、最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首;其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡 萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。

3、最佳肉食：鹅、鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。

4、最佳汤类：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适用于冬春季饮用。

5、最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳。

6、最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

简言之，只要是新鲜的，经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食等，都是健康食品。