适度喝纯牛奶不会使人发胖，纯牛奶中含有一种特殊的蛋白质，解偶联蛋白－2。这种特殊的蛋白质可以帮助人体燃烧脂肪，减少人体脂肪的囤积，并使之通过热量形式释放，有效提高人体的基础代谢率，使人体内热量减少，对于人体减肥有一定的帮助。牛奶中还含有大量的钙元素，钙元素的增加可以抑制脂肪的合成，从而减少脂肪的生成，对于人体发胖有一定的抑制作用。虽然适度喝纯牛奶不会发胖，还有助于人体减肥，但减肥的功效并不显著。而且喝纯牛奶减肥的人群不宜食用纯牛奶过多，否则不仅难以吸收纯牛奶中的营养物质，还会导致牛奶中的热量堆积，容易造成人体的发胖。
