高血压病人是可以吃猪皮的，因为猪皮相对于猪五花肉和瘦肉，脂肪含量是最低的。猪皮主要成分是胶原蛋白，高血压患者是可以食用的，但是吃的时候要尽量去掉内皮脂肪层，否则大量摄入也会引起血脂升高，因为血脂升高会导致动脉粥样硬化，硬化的动脉由于弹性减弱，也会引起血压升高。
猪皮食用方式也很重要，尽量选择熬肉冻吃，因为这种烹调方式可以最大程度减少脂肪的摄入。中医认为猪皮有补肾作用，而补肾也是中医治疗高血压的常用方法，所以高血压患者经常食用猪皮对血压下降有一定辅助治疗作用。猪皮纵然有上诉诸多作用，但是只能作为一种食疗，辅助降压药的治疗。
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