每个人胃肠道的胃肠道耐受力不同，有的人吃很多辣椒既不会拉肚子，也不会造成胃肠炎等疾病，但有的人却异常敏感，一吃辣椒就肚子痛、腹泻等等，这可能是由于辣椒中的辣椒素刺激胃液、肠液分泌增多导致的。如果知道自己有这种情况，最好的办法就是不要吃辣椒。如果因为没忍住吃了辣椒肚子痛、拉肚子，可以喝点牛奶，牛奶对胃黏膜有一定保护作用。还可能是本身就有胃肠道疾病，平时没有表现出来症状，在进食辛辣刺激的时候就会有症状，所以必要时还要进一步明确有无潜在疾病。
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