到底是糖更容易让人发胖还是脂肪更容易让人发胖是一个非常有争议的话题，那些糖分摄入较多的人往往会认为糖才是导致肥胖的主要原因，而脂肪摄入过多的人则更容易认为脂肪才是肥胖的罪魁祸首。
为了弄清楚这个问题，科学做了一个实验，让一对同卵双胞胎在一个月之内分别尝试两种完全不同极端饮食方案，并记录下他们不同时间段的身体状态和健康指标。
选择高糖饮食的受试者可以在一个月内任意吃各种主食、水果和蔬菜，但是不能吃冰淇淋、蛋糕这些添加了油脂的食物；另一位受试者则相反，只能吃奶酪、肉、牛排这类高脂食物，不能吃米饭、蔬菜等食物。
一个月过去之后，科学家们发现这两位哥们都瘦了，选择高糖的那位减重2斤，其中1斤脂肪+1斤肌肉。
选择高脂的那位瘦的更多，总共减重7斤，3斤脂肪+4斤肌肉。而且在实验的过程中，他的工作效率要比另一位更低，记忆、反应、计算能力都在变弱，运动时肌肉流失的速度也更快。
在现实生活中，几乎没有人可以像实验中的那两位受试者一样进行高糖或是高脂饮食，绝大部分人都是糖脂混合饮食，还特别容易喜欢吃奶油蛋糕、冰淇淋等高糖高脂混合食物，体重自然也就很难控制了。
如果真的想减肥或是保持饮食健康，就应该少吃高糖高脂混合的工业食物，多吃健康的天然食物，将谷物、蔬菜、肉类等都纳入自己的食谱，均衡饮食，而不是追求无脂或无糖这种极端的饮食方式。
