2015年世界卫生日的主题是”食品安全”。食品安全跟您的移植肾安全也是紧密相关的。
胡医生在此给您提个醒，您吃好了、吃安全了，移植肾的负担也就轻了。
拒绝腐败、变质食品
肾移植患者由于长期使用免疫抑制药物，机体的免疫功能普遍处于比较低的水平，一旦受到细菌、病毒、真菌的侵袭就会很容易患病，一旦患病又很容易影响移植肾的功能。食物穿肠过，肾移植患者的食品必须是新鲜、清洁的。
腐败、霉变等变质的食品都是不合适肾移植患者食用的。家常的烹调不能完全杀灭变质食物中的致病菌，且致病菌能释放毒素，毒素更无法靠“再次回锅”被消灭掉。所以，吃了“热过的”变质食品依旧会让人产生肚子痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。此外，一些可能使用变质食品作为原料的地方小吃（如霉千张、霉毛豆、臭豆腐、臭鲑鱼等）也建议避免食用。
保障营养需求，不过量
肾移植患者应保障每日充足的饮水，如果没有肢体水肿，不需要特别限盐，每日不超过推荐的6g食盐即可。
肾移植患者不需要专门“进补”，加之部分肾移植患者存在高血脂、高血压和高尿酸血症，常需要稍加控制肉类和油脂的摄入。控制的标准以定期化验各项指标在正常范围内为宜。
合理使用食品添加剂
许多人听闻“食品添加剂”即如临大敌，尤其是肾移植患者往往是家庭中的重点保护对象，为了杜绝食品添加剂，家人恨不得自己种田养猪。
事实上，食品添加剂的范围很广，我国就有23个类别、2000多个品种。食品添加剂和违法添加物是两个截然不同的概念：食品添加剂只要在合理的范围内，做到不滥用就是安全的；而违法添加物不管使用多少都是违法的。
不轻信、迷信保健食品
人们常吃的“保健品”其实是“保健食品”。它们不是药，更不具有药效，所以不能用来治疗疾病。所以如果您看见某个保健品品牌大肆宣传其“治好了很多人”或者“增强了某功能”，那么恭喜您，您轻则遇到了不法商家，重则遇到了骗子。市面上的保健品种类繁多，建议肾移植朋友们慎重选择，对于不确定保健品，购买和服用前咨询医生才是安全的做法。
总结
培养合理、健康的饮食习惯，将有助于各位肾友有效保障自己的移植肾健康。保护移植肾，从安全饮食开始！
