白蛋白是由肝实质细胞合成的一种蛋白质，是在人体当中发挥最大作用的一种蛋白质，它可以维持胶体渗透压，当胶体渗透压降低的时候，会出现水肿的现象。白蛋白过低，可以通过食疗补充白蛋白，比如要选择高蛋白质的食物，如瘦肉、鸡蛋、牛奶、海参、大豆、蛋白粉、奶酪、脱脂奶粉、豆腐、豆制品，要注意不要过量，还可以食用海鲜，比如鱼、虾、贝类，以及家禽、蛋类、里脊肉，这些食物含有丰富蛋白质，可以有效的补充偏低的白蛋白。
