葛根来源于豆科植物野葛的干燥根，习称为野葛，它的性味甘、辛、凉，归脾经、胃经和肺经。葛根的功效是解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络，还可以解酒毒。用于治疗外感发热、头痛、项背强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻、眩晕头痛、中风偏瘫、胸痹心痛，以及酒毒等。葛根甘辛性凉、轻扬升散，又入肺经，所以具有发汗解表、解肌退热的功效。外感表证、恶寒发热、头身疼痛、无汗或有汗，无论是风寒表证还是风热表证，都可以选用葛根辨证用药。葛根味甘能解酒毒，所以可以治疗酒毒伤中、恶心呕吐、脘腹痞满等，在临床上有广泛使用，比如像柴葛解肌汤、升麻葛根汤等经典方剂。
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