早期胃癌能否治愈主要取决于是否及时采取了恰当的治疗手段，一般来说，早期胃癌癌肿较小，未发生扩散转移，其最为有效的治疗手法是手术切除，早期胃癌切除后的五年生存率可以达到80%左右，根治性切除术是早期胃癌的主要手术的方式，术后可在一定时间内采取放化疗，中医药治疗等手段以防止复发。早期胃癌能否治愈，也一定程度上与病人的身体机能有关，身体机能好，免疫力强，才能抵制癌肿的发展，耐受各种药物的治疗，因此提高免疫机能，增强对肿瘤的抵抗力，对胃癌患者极为重要，以下食物可以增加人的免疫力，并有抗癌作用，比如说银耳、海带、人参、冬虫夏草，这些食物。
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