脑溢血也称为脑出血，在急性期的时候病情不稳定，如果有进食呛咳，给病人留置胃管，通过胃管让患者多吃东西，饮食选择方面主要是选择高纤维和可以促进排便的食物，饮食总的原则也要低盐低脂，比如多吃芹菜或者蔬菜、水果这一类食物，可以保证在急性期大便的通畅，营养是均衡的。如果是脑梗死的恢复期，饮食的原则是针对导致脑出血的危险因素进行限制，比如要给予低盐低脂的饮食，如果有糖尿病，饮食上还要低糖，尽量少吃水果和富含淀粉的食物。如果长期卧床，尽量选择吃纤维含量比较高的食物，可利于消化和吸收，减少便秘的发生。
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