单纯吃芹菜不可能降低血压，高血压是指不同日、不同时候、多次测量发现血压收缩压大于等于140mmHg，或者舒张压大于等于90mmHg，此时可以明确诊断为高血压病。对于高血压病人，平时的饮食要清淡饮食、低盐低脂饮食，可以多吃绿色蔬菜，尤其是粗纤维的蔬菜，包括芹菜、苋菜、韭菜、橄榄菜等，此类粗纤维的蔬菜，在患者排便过程中能起到通便的作用，防止患者便秘。因为高血压的人群血管脆性增加，动脉硬化明显，若便秘使劲时容易使血压进一步的升高，因此多吃蔬菜，可以防止进食过多肉类，使脂肪过多导致血脂水平升高，又可以起到软化大便的作用，因此高血压患者可以多吃芹菜，但是吃芹菜本身不可能降压。
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