螺旋藻是一类喜生长于高原淡水湖泊原核低等生物，为肉眼所不能见的单细胞或多细胞组成的有规则螺旋形弯曲的丝状体。螺旋藻富含丰富的蛋白质，还含有脂肪、碳水化合物、类胡萝卜素、藻青素、烟酸、叶酸、多种维生素、钙、锌、镁等物质。现代研究发现螺旋藻具有减轻癌症放化疗所导致的神经系统损伤、肝肾损伤、消化道损伤等毒副反应的作用，可以提高机体免疫功能，并有一定的降血脂、降血糖、抗衰老、抗疲劳的作用。目前，螺旋藻被作为保健品广泛使用，但市面所售者多为人工培育的螺旋藻制成。
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