食管癌病人在放疗过程中出现水肿应注意进食高蛋白、高热量、高维生素、低脂食物，以保障病人的基本状况。如果病人出现进食困难，会给病人进行插胃管，也就是进行鼻饲，通过胃管给予补充营养，也可以通过静脉输注保证病人的营养状况，以顺利完成放疗疗程。同时在放疗过程中，医生也可以进行配合药物治疗，比如适当应用激素减轻食管水肿，改善进食困难的状况。
食管癌放疗营养是非常重要的问题，在食管癌放疗过程中会出现食管水肿，放射线会对食管内膜以及食管本身造成损伤、造成水肿，这时就会影响病人进食，影响病人营养状况。保障放疗过程中的营养状况是顺利完成放疗疗程的重要保障。
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