大量的研究数据显示饭后的血压不但不会出现升高，部分人群还会出现下降的趋势。这是因为仍在进餐之后，大量的食物或者胃中被研磨和消化，随后进入小肠被充分的吸收。此时，胃肠道是工作负荷最大的时候，需要大量的血液供应，满足胃肠道的工作需求。于是身体中大量的血液集中流向胃肠道，而周边的血流量就会相对减少，胃肠道的血压就会有所下降。
但是正常的情况下，下降的幅度不会很大，这属于人体正常的生理活动。对于有高血压的人群，特别是老年高血压人群来说，由于存在血管广泛的动脉粥样硬化，餐后的血压下降幅度就可能会比较大，甚至会造成脑供血不足，在餐后起立的时候会有明显的头晕甚至晕厥。
