中药应该怎么熬？

(1)煎药的容器：最好是砂锅，也可用搪瓷盆。这些器皿不易与药物发生化学反应。禁用铁锅、铝锅和铜器煎药。因为熬药时，药与金属会发生化学反应，从而改变药性，降低药效。

(2)煎药前先用水浸泡：煎煮前，先将药物用冷水浸泡半小时，加入的水量以药材浸透后高出药面二指为度，使水充分浸入药材组织，以利于有效成份的煎出。药味多、体积大、吸水强、煎煮时间长的中药加水宜多些，否则宜少些；头煎加水量宜多些，二煎宜酌减；中药材大都含有蛋白质，所以，不要用热水浸泡，否则药物表面蛋白质立即凝固，影响有效成份的析出。

(3)煎中药火侯：煎药开始用大火，煮开后改用小火。煎药容器要加盖，要注意不断搅拌，防止药物包锅和外溢。

(4)煎药时间及次数：煮三次为宜。每付药一般煎三次，煎煮时间依药方不同而有所区别。滋补类药，一般头煎煮沸后再煮30分钟左右，再煎药宜比头煎时间短些。煎液量，以每次煎煮后趁热滤取煎液100―200ml为宜（小孩减少液量）。药味多的煎药量宜多些，药量少则宜少些。注意第三次煎煮后，应挤榨药渣，避免煎液的损失。三次煎液合并混匀后分两次服。

(5)先煎药：先用水煎煮20分钟，然后加入群药共煎；后下药：在群药煎好前10分钟放入锅内，共煎10分钟；包煎药：用干净纱布包好与群药共煎；烊化药：群药煎好后，把烊化药放于碗内，用热药汁冲化搅匀。

(6)煎糊的中药不能喝：煎糊中药后，不能加水重煎再服用。因为煎糊后，药物的化学成份就会改变，不但起不到应有的作用，反而可能会引起相反的作用。