夏季饮食保健要点

1、夏季宜选择健康饮食。

①酸奶：夏季气候炎热，酸奶是早、晚理想的饮品。早上适当喝酸奶，可以补充蛋白质和能量;晚上喝酸奶时，加两勺麦片可产生生长激素以分解脂肪，促进肌肉生长。另外，酸奶中含有乳酸菌，可补充肠道菌群，增强人体抵抗力。

②蔬菜沙拉：因为所有绿叶菜沙拉都富含一种效用类似鸦片制剂的物质，是健康的提神食品。它中午可减轻人的紧张程度，晚上可促进睡眠。

③新榨的橙汁：其所含硒元素可增强人体抵抗力，黄酮类物质(植物素)能使维生素C的作用提高20倍。饭前半小时喝，维生素能充分发挥效用。

④鱼类：鱼类是补充蛋白质的最佳食品，能提供有价值的脂肪酸和碘，最适合午餐食用。

⑤西红柿：西红柿加热释放出番茄红素，可发挥抗癌作用，另外，西红柿可使男性前列腺疾病发病率降低50％。

⑥草莓：在100克草莓中，仅有37千卡热量，却富含62毫克维生素C。此外，初夏吃一些草莓，可以清理体内垃圾，促进新陈代谢。

⑦橄榄油：橄榄油使地中海周边的居民长寿，它能有效控制胆固醇，每天食用2~3勺可防止动脉硬化和心肌梗死。

⑧柠檬：柠檬是一种很好的抗癌食品，它不仅含有维生素C，还含有胡萝卜素、黄酮、柠檬素等58种抗癌的化学物质。

⑨矿泉水：矿泉水所富含的矿物质(如镁、碘等)能促进脂肪消耗，而它本身不含任何热量。所以，每天应喝8杯矿泉水，最好饭前喝，还可以减轻饥饿感。

2、夏季饮食宜维生素化。富含维生素A原和维生素C的水果和蔬菜有胡萝卜、甜菜、杏和甜瓜等，维生素C含量较多的有西红柿、猕猴桃、草莓、西瓜等，它们还能给我们带来大量的维生素E和B族维生素。

3、夏季出汗宜适当食用酸性食物。夏季气候炎热，出汗多，最容易丢失津液，需适当食用如西红柿、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂之类的酸性食物，它们的酸味能敛汗、止泻，既可以预防因流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。另一方面，在菜肴中加点醋，醋酸还可以杀菌消毒，防止胃肠道疾病的发生。

4、夏季烹调菜肴宜加胡椒粉。中医认为，胡椒味辛，性大温而无毒，具有解表散寒、除湿利水的作用，炎热的夏季在炒菜、做汤时加5~10克胡椒粉，有利于促进汗腺排泄。

5、夏季菜肴宜稍咸。夏季人体出汗多，菜肴调味稍咸可以及时补充人体因出汗丢失的盐分，还可避免出汗过多而出现的虚脱。

6、夏季忌食湿热、辛辣食物。夏季暑热偏盛，胃肠功能减弱，容易患肠道疾病及暑湿症，而湿热、辛辣食物易助热生火，令体内阳热过盛，发为热毒;且人体虚弱，元气不足，食用此类食物容易耗液伤津。

7、夏季忌多吃生冷寒凉食物。夏季食用寒凉食物可清凉解热，但夏季人的消化功能较弱，过多吃生冷食物，近则诱发肠胃痉挛，引起腹痛、腹泻，远则秋季生病报复，体质虚寒之人对芥菜、西瓜等寒凉食物更应忌多吃。