黄曲霉素与肝癌的发生密切相关，黄曲霉素对多种癌症发生都有诱导作用，尤其对肝脏具有很强的破坏作用。
黄曲霉素是一类化学性致癌物质，当积累到一定程度时，会导致人发生死亡。其主要是由于黄曲霉素B1常出现在发霉谷物之中，尤其是花生等食物，发霉食物中黄曲霉素含量增高，尤其在慢性乙肝感染个体中，可以使肝细胞性肝癌发生率增高至50倍以上。
黄曲霉素B1可以引起P53-249密码子发生突变，而导致氨基酸序列改变，影响P53功能，因此容易导致肝癌的发生。建议患者一定要养成良好的饮食、生活习惯，避免不良因素，早发现、早治疗，以免延误病情。
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