很多糖尿病病人知道有糖尿病以后，只限制主食摄入量而不限制脂肪摄入量。其实糖尿病患者需要限制总热量，并且要合理分配三大营养素比例，因此脂肪需要限制，由于同等质量的脂肪和碳水化合物相比，脂肪产生的热量是碳水化合物两倍还多，因此也要限制脂肪摄入量，同时脂肪中又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。在控制脂肪时，尽量选择不饱和脂肪酸的植物油，尽量避免动物油摄入。另外在烹调食物时尽量选择蒸、煮、凉拌等方式，避免油煎和油炸，这样能够有效限制脂肪摄入，而合理摄入三大营养素，合理分配三大营养素比例，有效控制血糖。
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