胆结石接受胆囊切除手术后，由于胆汁不经过胆囊浓缩而直接通过胆管流入到肠道，会使患者的饮食习惯发生相应改变。如果患者在一日三餐中食用脂肪类食物比例过高，有可能出现脂肪消化异常而导致腹胀和腹泻症状，如果一次大量食用高蛋白、高脂肪食物，同样也会出现类似症状。因此在胆囊切除术后早期，患者身体尚未恢复到代偿阶段时，建议要少食多餐，每餐应含有必需营养成分，以流质或半流质食物为主，同时建议多饮水，适当食用新鲜蔬菜和水果，减少高脂肪、高胆固醇食物摄入，以避免不适症状出现。
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