一吃油腻就拉肚子与慢性胰腺炎、胆囊炎、小肠吸收不良综合征，以及慢性肠炎疾病有关。油腻的食物在消化的时候主要是通过胰腺液、胆汁的消化，在患有慢性胰腺炎、胆囊炎疾病时，由于胰腺液、胆汁的排出会出现障碍，因此无法将脂肪类食物分解，这时不仅会伴随有拉肚的症状，同时还会出现腹部剧烈疼痛，需要尽早进行治疗。
食物中的营养主要是通过小肠吸收，一旦患有小肠吸收不良综合征，对营养物质的吸收就会受到影响，食物会被原封不动的排泄出来，这时也会出现拉肚子表现。部分人本身就患有慢性肠炎疾病，这些人应尽量避免吃过油腻的食物，过油腻的食物不仅会加重胃的消化负担，同时还会具有润肠作用，因此会诱发疾病发作而出现腹泻表现。
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