我们到底该吃什么？

曾几何时，吃顿红烧肉是人们幸福生活的标志性事件，而在物质极大丰富的今天，我们却不知道该吃些什么来感受我们的幸福。

洋派的有西洋参、卵磷脂、鱼油、蛋白粉、各种维生素，本土的则是蜂王浆、花粉、鹿胎膏、雪蛤。超市、药店的固元膏风靡一时，普普通通的绿豆居然也能奇货可居，洛阳纸贵。钱包鼓了，我们首先想到的是尽可能地满足我们的口腹之欲，可是该吃什么，该怎么吃却成了让我们头痛的问题。

首先，相信自己的感觉，人类也是动物，动物的本能就是去寻找自身需要补充的东西吃。但人又是逐渐丧失了动物本能的“高级”动物，我们常常不能真切地了解自身的需求。所以，重新学习感受自己身体发出的信号，是我们知道该吃什么的最根本的前提。

口干口苦，每天傍晚腹胀，饭后很长时间还是打嗝不断，尿频尿黄，大便粘腻不畅，睡觉不好，夜梦不断。在中医看来，这些都存在着很多问题，就连你做的什么梦都是有学问的，不是解梦，而恰恰是人的本能反应。可需要我们关注的事情太多，学习、工作、升职，房子、车子、票子，忽略最多的只有我们自己的身体。有几个人能坐下来静静地想想：我是吃凉的痛快?还是喝热的舒服?吃完一顿酣畅淋漓的麻辣火锅，第二天，我的大便是稀是干?近来晚上没有睡好，可能与哪些因素有关?总结反省一下。细节决定命运，养生关注的更是细节。

其次，我们要知道“度”的概念，儒家讲中庸之道，道家主张无为之治，其实都是这个度。“亢则害，承乃制”，太过或不及都是导致疾病产生的根源。

大家都认为补充维生素没有错，可是现在发现如果你过量、长期服用，一样会产生副作用。近年来大力推广碘盐的食用，超市货架上就没有不含碘的盐了，但碘过量的弊端也渐露端倪。我们以为多吃动物油不好，于是人造黄油应运而生，结果发现后者的危害不比前者少。

“一方水土养一方人”。民以食为天，自古饮食就不仅仅是一门学问，而是一种文化。中华民族几千年的文化积淀更造就了丰富的饮食传统。八大菜系的产生既有它特殊的历史背景，也有其不同的地域特点。或辣，或甜，或淡，或咸，与当地的气候、水土、环境，甚至民俗都有着直接或间接的关系。如果不考虑地域的变化，很多不必要的损害就在所难免。