单纯吃白水煮菜通常能够减肥，但是不能保证身体所需的各种营养的全面补充，有可能在减肥成功或者减肥过程中造成身体免疫力下降，而危害正常的身体健康。煮菜多是煮叶类的蔬菜，维生素含量能够保证，但蛋白质等身体必需的营养物质，青菜里面的含量极低，长期这样进食会引起蛋白质等缺失而营养不良。建议减肥的时候一定要根据科学的减肥方法来进行，不能单纯依靠节食或者禁食来达到减肥的目的，否则极容易出现虽然体重得到减轻，但身体健康受到不同损害的结果。低盐、低脂营养全面的饮食结构和长期坚持体育锻炼是健康减肥，并且减肥成功的关键。
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