胆结石是一种常见疾病，胆囊结石形成与不良的生活习惯密切相关，主要包括喜静少动、身体肥胖、饮食过量、不吃早餐。胆石症的主要成分是以胆汁为主，其中包括胆固醇、胆色素。正常情况下，人不会得胆结石，当饮食习惯不良，或者胆道有细菌感染、胆管阻塞，容易形成结石。在日常饮食生活习惯中，应该避免高糖、高脂肪的食物，这样就容易形成胆结石。在做饭时，可以选用植物油，像玉米、花生油，以炒、蒸、清淡为主要作法，奶制品最好进食脱脂奶。禁忌大吃大喝、暴饮暴食，这种情况会使胆汁大量分泌，胆囊强烈收缩，从而诱发胆囊炎，出现胆绞痛。同时，以进食新鲜的蔬菜为主，可以进食一些含有丰富维生素A、维生素K的蔬菜。肉食可以以瘦肉、淡水鱼类为主，鱼类有低脂肪，但含有比较高的蛋白质。蔬菜、水果可以选择橙子、绿叶蔬菜、杏仁、香蕉、苹果、核桃、花生、甜菜汁等富含有维生素A、维生素K的食物，这些对胆囊结石的患者比较有好处。
