糖，学名叫做“碳水化合物”，一直常说的“高碳水”指的就是糖。糖其实不只是指哪些五颜六色的糖果，生活中很多食物都含有糖分。首先，让我们介绍一下糖类家族里的那些重要的成员。
1、糖类家族
葡萄糖：葡萄糖是糖类家族的老大，它是最常见、最基本的糖类。当我们摄入蔬菜、谷物类食物时，这些食物会转化为大脑、人体细胞及组织等都需要的葡萄糖。
乳糖：乳糖或许是每个人出生后，摄入的第一种糖类，母乳、奶酪、牛奶、酸奶中都含有乳糖，如果你有乳糖不耐症，那可就要小心它喽。
果糖：在过去，果糖非常少见，它以游离状态存在于水果的浆汁和蜂蜜中。但是现在果糖已经变得随处可见，它能够让食物变得更甜，所以常被作为甜味剂，添加到各类加工食物中。
蔗糖：蔗糖是光合作用的主要产物，由50％葡萄糖和50％果糖组成，它广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。
2、200g糖并不多
200g糖足足有40茶匙，听起来很多，你可能会说：“我每天怎么可能吃那么多糖？”其实我们现在常吃的食品都含有大量的糖。几瓶饮料、一碗谷物里面的糖就能超过20茶匙。
虽然按照专家的建议，男性每天最好不要食用超过9茶匙的糖，女性最好不要超过6茶匙的糖，但事实上，40匙仅仅是澳洲人均摄入的平均值。Damon要特别注意才能使自己摄入的糖分不超过40匙，而且这些糖绝大部分都来自于我们通常认为的健康食品，比如麦片、奶酪、果汁、吐司等。
3、鲜榨果汁=健康？NO！
碳酸饮料对身体不好众所周知，于是越来越多的人选择买榨汁机在家里榨果汁喝，果汁已经成为了健康生活的新时尚。
但是鲜榨果汁就一定对健康有好处吗？实际上，水果一旦被榨成汁，其中的纤维素就全部被破坏了，剩下的基本上就是糖水，除了超高含量的糖，几乎没什么别的营养。
通常我们吃两个苹果就感觉饱了，因为完整的苹果里面含有大量的纤维素，纤维素容易让我们产生饱腹感。但是，如果我们选择果汁的话，榨出小小一杯苹果汁就至少需要四个苹果，里面就含有16匙的糖。
4、糖会让人上瘾
你可能会好奇，为什么吃糖会让容易上瘾呢？
这就要从大脑说起了，我们的大脑中有一条关于糖的奖赏回路。当我们看到甜食的时候，大脑会分泌多巴胺，多巴胺像一个热情的推销员，不停地跟我们说吃吧吃吧，眼前这块食物特别可口，这时绝大多数人都会崩溃，忍不住尝几口。大脑喜欢糖，当大量的糖分摄入，它又会分泌很多令人兴奋的化学物质，令我们产生非常愉悦的感受，那种体验就像吸毒和性爱一样，非常爽。不幸的是，这种愉悦的感觉持续时间很短，我们的情绪很快又会很低落，再次产生吃甜食的冲动，如此循环，越吃越上瘾。
糖对人体有哪些影响？
糖导致肥胖
实验刚进行到12天的时候，Damon的体重就发生了明显的变化，增重了3.2Kg。原来的腹肌不见了，取而代之的是一圈赘肉，也就是所谓的“内脏脂肪”。
当糖进入人体之后后，分解为葡萄糖和果糖，它们都会到达肝脏。一旦到达肝脏，葡萄糖就失效了，它的全部能量要么立即消耗供能，要么储存了起来以备未来所需。然而对于果糖那部分却不同，果糖在自然界中很稀少，人类不能直接利用，而是需要肝脏转化为葡萄糖才能进入血液；如果血液中的血糖已经很高，就只能转化为肝糖原和肝脏脂肪储存起来。
同时，血液中的葡萄糖会刺激胰岛素的分泌，过量的胰岛素，会让身体进入“储蓄”模式，脂肪细胞只会积累脂肪，而不会释放脂肪，更加导致肥胖。
