急性胃肠炎一般是清淡饮食，在最急性期，建议胃肠道休息，即若不饿，并不鼓励一定进食。可以适量饮水，淡盐水或鲜榨果汁，在其中加盐，既能消毒，又能补充丢失电解质，提升一定体力。若开始恢复饮食和服用药物原因，需摄入食物，可以食用粥、面片、蛋羹。避免粗糙菜叶、菜梗，也不要放油，以及避免出现过多蛋花等容易刺激胃肠道的食物。
若恢复食欲，只代表胃肠道功能在恢复，但不能放开饮食，一般需要注意3-5天饮食，之后才能恢复正常饮食。无论是胃炎，还是急性肠炎，急性胃肠炎饮食注意事项基本一致。若进食后腹泻或出现胃疼、烧心、恶心、呕吐，此时尽量减少食物摄入，可以到医院通过补充液体，或口服补液盐，改善血容量。
