胃萎缩指慢性萎缩性胃炎，主要是胃黏膜及黏膜腺体的萎缩，其形成主要是由于：
1、幽门螺杆菌感染，是导致萎缩性胃炎的主要因素，幽门螺杆菌长期生存于胃黏膜上，导致胃黏膜壁变薄以及黏膜基层的增厚，出现胃黏膜腺体的萎缩以及幽门腺化生，导致慢性萎缩性胃炎。
2、长期大量饮酒、进食刺激性食物、药物，是导致萎缩性胃炎的主要原因，酒精、药物等长期刺激胃黏膜，导致胃黏膜损伤，胃黏膜在反复修复过程中，导致胃黏膜的萎缩甚至不典型增生，导致慢性萎缩性胃炎。
3、遗传、环境、贫血以及放射线等因素，也是导致慢性萎缩性胃炎的原因。
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