食道癌不能吃坚硬、过凉、过热、腌制、熏制的食物，具体如下：
1、坚硬的食物：会引起吞咽困难，对食管黏膜造成损伤，导致疾病加重；
2、过凉、过热的食物：在进入食道管后，对食道黏膜造成刺激性，导致食道出现收缩、痉挛引起疼痛感，不利于食道黏膜恢复；
3、腌制、熏制的食物：有大量的苯并芘、亚硝酸盐、亚硝胺等致癌的物质，经常食用不利于人体健康，可能会加重病情。
患食道癌后，患者的食道会因为肿瘤增大，食管相对狭窄，食物通过会出现困难。随着病情加重会出现吞咽困难，应注意尽量以流质和半流质食物为主。
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