牙釉质位于牙冠表面，是一层坚硬、白色、透明的组织，就像城墙一样保护着牙齿的内部组织，但如果出现破损，细菌就很容易攻破城门，破坏牙齿结构。因此，光亮完好的牙釉质是牙齿健康的保证。
当我们长期食用酸性食物或者不注意保持口腔卫生时，牙齿表面牙釉质就会在口腔内细菌作用下脱钙和有机质分解，使受害牙齿组织破坏、崩解，在牙齿上形成白斑，如果不及时处理，就很容易发展成龋洞，而龋洞内食物易残留，导致刷牙、漱口时不能完全把食物残留清除。这些食物在口腔内长时间停留，在细菌和微生物作用下，腐化、发酵，产生难闻气味，如同口腔里有一个小型垃圾场，所以会引起口腔异味。
