由于合理膳食模式可降低人群高血压、心血管疾病的发病风险，合理的膳食应该以新鲜的蔬菜、水果，低脂或脱脂乳制品，富含维生素、微量元素、优质蛋白，低脂肪、低胆固醇的食物等为主。动物油、生猪油属于高脂肪食品，对高血压患者有害，高血压患者应禁用，而花生油属于植物油，其营养丰富，含大量的不饱和脂肪酸、白藜芦醇、单不饱和脂肪酸，还含有磷酯、维生素E、胆碱等。花生油所含成分对高血压患者有益，可预防高血压患者的动脉硬化和冠心病，但花生油同样热量高，要适量应用，每天食用量在25g以下。对高血压患者有益的油类有花生油、大豆油、玉米油、胡麻子油、芝麻油等，高血压患者可根据个人的喜好选择食用。
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