在临床上全胃切除后会将小肠与食管吻合，此时小肠会逐渐代偿，食物通过食管进到小肠内消化，因此即使全胃切除，也可以逐步恢复正常饮食。
一般在患胃肿瘤时需要做全胃切除，取决于肿瘤的生长部位、严重程度，如胃癌。如果癌症位于胃中间或位于胃中间靠小弯侧，此时做远端胃、近端胃都无法根治肿瘤，患者则需要将胃全部切除。胃全部切除掉后会将远端小肠与食管吻合，重建消化道，逐步过渡到正常饮食。
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