脑梗死患者的饮食方面，如果病人能够自主进食，首先推荐低盐、低脂。基本上避免摄入过多氯化钠和高脂肪饮食。推荐高维生素、高纤维素、不饱和脂肪酸为主的饮食。
目前比较推崇的是地中海饮食习惯，即多谷类、多粗粮、用橄榄油、多食用深海的鱼类。这样粗纤维、高维生素、新鲜的水果蔬菜、高不饱和脂肪酸和低盐的饮食最受推崇。
因为脑梗塞病人多数有糖尿病，需要严格进行糖尿病饮食，避免过多碳水化合物的摄入，多以维生素和纤维素为主的饮食。脑梗死患者在加强康复过程中，适当增加含有不饱和脂肪酸的海产品，这种优质蛋白饮食促进增加体力，促进功能恢复。
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