少吃盐，用好你家的2克控盐勺

上海600个百万家庭将逐步收到免费发放的限量2克的小盐勺，这是政府部门希望上海市民能按照世界卫生组织推荐的每人每天6克盐的标准，控制盐摄入量，进而降低高血压、冠心病等心脑血管疾病的发病率。

但是，根据有关报道，限盐勺的使用情况并不理想，不少市民把它放在一边弃之不用。不用限盐勺的原因有很多：有的人认为“一天三顿有两顿在外吃，自己烧菜时不知道该加多少盐”，也有人认为“很难控制使用量，又不是只做一个菜，也不一定一餐把所以做的菜全吃完”，还有人以为“一勺就是一天的用量。每次都不敢放盐”，结果是“菜淡得没法吃”。

要解决这些问题，确实有些难度。最好的办法当然是请营养师或社区医生根据你家里吃饭的人数、餐次的具体情况和烹调习惯帮你制定你家里盐勺的使用方案。如果做不到，还有一个简单的办法，就是烧一个菜用一勺盐。这样就要求“烧饭的人”和“吃饭的人”从各自的角度去控制盐的摄入量。烧饭的人应该知道平均每个菜最多用一勺盐，如果一个菜多放了一些，另一个菜一定要少放一些。吃饭的人也应该知道每人每餐最多吃2克盐。首先控制好平均每个菜有2克盐，那么如果有2个菜，自己每个菜最多吃1/2，如果有3个菜，每个菜最多吃1/3，如果菜更多，也是以此类推。不管做几个菜，不管吃不吃完，都可以采用这个办法。每天只在家吃晚餐的人应该知道自己的晚餐也只能吃2克盐，我们可以先在自己能够控制的范围内尽量减少盐的摄入量，培养自己清淡的口味，而不是因为多在外就餐就放弃盐的控制，即使盐勺只在每天的晚餐用一次也很有意义，它在提醒我们控制食盐摄入的重要性！

这样使用盐勺还有几个注意事项：一勺是指平平的舀一勺，要把高出盐勺的部分去掉；酱油和味精等调料也含盐分，要尽量少用；烹调时可以在起锅关火时再加盐，稍微搅拌盐就可以完全溶解，这样盐停留在食物表面，同量的盐有更好的口感；剩菜盘子里的汤水千万不要食用，因为那里面盐分也不少；每个家庭都应该记录一袋盐开始食用的日期和食用完的日期，这样我们可以算出每个人平均每天在家里吃了多少盐。一般来说，3口之家每月食盐使用量应控制在一袋（500克）以内。

还可以自己找个限盐罐，结合限盐勺，把一天内一家人一日三餐的用盐量一次性的装入限盐罐里，这样，一天不管你做几顿饭，每顿饭做几个菜，都可以很好地把握全家人一天的用盐总量，不会超标了。